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有一种炫富,叫广东人吃海鲜,来广东吃一餐酣畅淋漓的海鲜盛宴吧

2019-11-21| 来源:互联网| 查看: 317| 评论: 0

摘要: 原标题:有一种炫富,叫广东人吃海鲜,来广东吃一餐酣畅淋漓的海鲜盛宴吧正所谓靠山吃山,靠水吃水,靠海当......
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原标题:有一种炫富,叫广东人吃海鲜,来广东吃一餐酣畅淋漓的海鲜盛宴吧

正所谓靠山吃山,靠水吃水,靠海当然要吃海鲜了!来到广东的沿海城市,怎么能不吃一顿酣畅淋漓的海鲜呢,更何况“食在广东”,在广东吃海鲜,能满足你味蕾的一切欲望!

在日韩两个岛国,他们的海鲜更是种类繁多,更多的是深海海鲜,在他们眼里,鲜活肥美的海鲜在最新鲜的时候送入口,才是最美味的,因此他们非常钟爱刺身。那么广东人就追求海鲜的返璞归真,菜的味道用清、鲜、香、嫩来形容最合适。为了保持海鲜的原味,广东大厨在烹饪上多数会用清灼、水煮、煎及白灼的方法为主,并少放调料,也因此独具地方特色。

湛江是一个有7000多年吃海鲜历史的城市,主要都用清水直接煮熟吃,可以说粤西的美食不做作、不花里胡哨,什么都敢拿来白灼。白灼虾、清蒸鱼、沙虫粥,连油盐都不需要放。湛江海鲜最大的特点就是选料鲜活,原汁原味,即使在调味料变化多样的现代,人们还是觉得清水煮的最好吃,最自然,最安全。

潮汕人对海鲜非常热衷,无海鲜不成宴,而潮汕海鲜特别之处就是生腌海鲜,被誉为潮汕美食的“毒药”。以豉油为底,加入姜葱蒜、鱼露、辣椒、香菜、麻油等按照一定比例调成腌料,把洗净的海鲜放进去浸泡,腌制时常少则半个小时,多则一天。腌生蚝、腌花蛤、腌蟛蜞等等,开启你味觉的新旅程!

阳江是广东有名的沿海城市,海陵岛更是旅游胜地,而阳江的海鲜种类非常多,特别是珍馐海味,鲍鱼、蚝、扇贝、海参、海蜇、海螺等等,而且个头都非常大!在阳江吃海鲜绝对能满足你心中最豪华的海鲜大餐。而阳江煮海鲜也是非常讲究,一般采用蒸煮的方法,保持海鲜的原汁原味,煮海螺必须加水,生蚝开锅后蒸3分钟,蚬子不加水干锅煮,皮皮虾蒸的时间要比贝类长。

中国除了广东,还有很多沿海城市,但是北方的沿海城市烹饪海鲜的方式大多都是爆炒、加辣椒,而在广东蒸煮的海鲜才是最鲜香,最原汁原味的!生活在内陆的你还不来广东吃一顿超满足的海鲜大餐吗?

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